فرق پسته دیمی و آبی + خواص هر یک از آن ها
- دسته بندی : پسته
- نویسنده : مهدی حمیدی
مقدمه
می دانید پسته دیم چیست؟ چگونه کشت می شود و چه خواصی دارد؟ در خصوص پسته آبی نیز اطلاعاتی دارید؟ در این مقاله به تفصیل در مورد تفاوت پسته دیم و پسته آبی با هم صحبت خواهیم کرد و علاوه بر تفاوت ها، خواص آن ها را نیز مورد بررسی قرار خواهیم.
همان طور که می دانید پسته از جمله محصولات پر مصرف می باشد که از گذشته با محبوبیت بسیار بالایی رو به رو بوده است. این محصول قابل کشت در مناطق خشک و نیمه خشک می باشد و در این مناطق بسیار پسته های با کیفیتی تولید می شود. در مورد نحوه کشت پسته باید گفت ابتدا پسته یا به صورت دیم کاشته می شود یا آبی و تقسیم بندی دیگر کشت یا به صورت بذری می باشد یا به صورت نهال. پس می توان گفت این محصول مناسب مناطق خشک و کویری بوده و البته که کاشت آن نیز راحت می باشد.
در این مقاله کاملا خواص هر نوع از پسته (دیم و آبی) مورد بررسی قرار می گیرند.
بیشتر بدانید: روش های بسته بندی پسته
کشت دیم و آبی چیست ؟
کشت دیم و آبی دو روش مختلف کشاورزی هستند که بر اساس منابع آبی که برای آبیاری مزارع استفاده میشود، تفاوت دارند.
۱. کشت دیم:
- در کشت دیم، مزارع با استفاده از باران یا رطوبت خاک آبیاری میشوند و نیازی به آبیاری مصنوعی یا استفاده از آب شبکههای آبیاری نیست.
- کشت دیم معمولاً در مناطق با بارش کمتر و منابع آبی محدود انجام میشود.
- در کشت دیم، از محصولاتی که مقاوم به کمآبی و خشکسالی هستند مانند گندم، جو، عدس و نخود استفاده میشود.
۲. کشت آبی:
- در کشت آبی، برای آبیاری مزارع از منابع آبی مصنوعی مانند رودخانهها، چشمهها، چاهها یا شبکههای آبیاری استفاده میشود.
- این روش آبیاری بیشتر در مناطقی با بارش مناسب و منابع آبی فراوان انجام میشود.
- در کشت آبی، مزارع معمولاً محصولاتی مانند برنج، سویا، ذرت و کتان کشت میشوند که نیاز به آب زیادی دارند.
به طور خلاصه، در کشت دیم از منابع آبی طبیعی مانند باران و رطوبت خاک برای آبیاری استفاده میشود، در حالی که در کشت آبی، برای آبیاری از منابع آبی مصنوعی استفاده میشود.
پسته دیم
پسته دیم یکی از محصولاتی است که معمولا کمتر در بازار پیدا می شود و از آنجایی که پسته نیاز کمتری به آب دارد بسیار مناسب مناطق گرم و خشک وکم آب می باشد. این پسته به صورت نهال یا بذر در مناطق کوهستانی و یا بخش هایی که آب باران جاری می شود می کارند. و با مراقبت از آن و پیوند زدن در زمان مناسب برداشت صورت می پذیرد.
این پسته طعمی لذیذ داشته و البته ارزان تر از پسته های دیگر به فروش می رسد. هر چند که این محصول کاملا ارگانیک بوده و فاقد هرگونه سم، کود یا مواد شیمیایی می باشد.
برای آشنایی با تاریخچه پسته کلیک کنید.
پسته آبی
پسته آبی نحوه کشت آن با پسته دیمی متفاوت است. پسته آبی در زمین زراعی به صورت نهال یا بذر کاشته می شود. به این صورت که ابتدا زمین را به صورت غرق آبی، آب می دهند و بعد از خشک شدن سطح زمین و ماندن رطوبت زیر خاک، بذر یا نهال را در خاک می کارند. و با مراقب و آبیاری سعی در مراقب و حفظ نهال داشته و بعد از سه سال با پسته مورد نیاز پیوند می زنند و در نهایت بعد از 6 سال پسته شروع به ثمر دهی می کند.
پسته آبی معمولاً در مناطقی با بارش سالانه بیشتر از ۲۵۰ میلیمتر کشت میشود. اما با توجه به توانایی پسته در تحمل کمآبی و نیاز به آب زیاد در زمانهای خاص مانند رشد و تکامل، ممکن است در مناطقی با بارش کمتر از این مقدار نیز بتوان پسته آبی کشت کرد. با این حال، باید به این نکته توجه داشت که منابع آبی در این مناطق ممکن است محدود باشد و باید به دقت مدیریت شوند تا به بهرهوری بهتری دست یابیم.
اکثریت پسته های موجود در بازار به صورت آبی کاشته می شوند. زیرا میزان باران در مناطق گرم و خشک در سال های اخیر به شدت کاهش یافته و میزان آب مورد نیاز پسته نیز یافت نمی شود. پسته آبی کاملا یک دست و شاداب می باشد.
تفاوت پسته دیم و آبی
- میزان آب: بیشترین تفاوت در پسته دیم و آبی نوع آبیاری آن می باشد. در پسته دیم آبیاری توسط آب باران ولی در پسته آبی آبیاری به صورت غرق آبی یا قطره ای صورت می گیرد. که مدل غرق آبی نتیجه بهتری دارد.
- منطقه کاشت: با توجه به اینکه بیشتری پسته ایران در استان های کرمان، یزد و خراسان جنوبی و رضوی کاشت می شود. میزان آب باران در این مناطق کمتر می باشد به همین دلیل در مناطق کوهستانی این استان ها در وسعت بسیار پایین پسته دیم کاشته می شود. این در صورتی است که پسته آبی در کل این استان کاشت می شود.
- طعم: پسته دیم از لحاظ طعم، معمولا طعمی تند تر از پسته آبی دارد. هر چند این طعم نیز لذیذ است ولی می توان گفت تندی و تلخی در طعم آن احساس می شود که این اتفاق به دلیل فتوسنتز و آب کمی است که به درخت پسته دیم می رسد. در صورتی که پسته آبی هم از لحاظ رنگ و هم از لحاظ طعم بی نظیر است.
- میزان روغن: پسته دیم از آن جایی که آب کمتر و همچنین کود و مواد شیمیایی کمتری به خود می بیند روغن کمتری دارد البته کمبود آب بیشترین تاثیر در این محصول دارد. که معمولا این اتفاق باعث می شود که در مصارف فروشگاهی کمتر از پسته دیم استفاده شود.
- محیط زیست: از آنجایی که پسته دیم نیازمند آب فراوان نمی باشد. و منبع آبی را خود از اعماق زمین تامین می کند، برای محیط زیست هم از نظر زیبایی و سکون خاک منطقه و... مناسب است هم اینکه از آب کمتری برای ثمره خود استفاده می کند. که البته پسته آبی از این نظر برای محیط زیست مخرب می باشد.
- قیمت: قیمت پسته دیم و آبی چندان تفاوتی ندارد. هرچند قیمت در پسته ها بیشتر بر اساس نوع پسته (اکبری، خنجری، اوحدی و...) و همچنین بر اساس کیفیت مشخص می شود ولی می توان گفت نمونه پسته های دیمی قیمت متعادل تری را ارائه می دهند. البته باید گفت که اگر پسته دیم از کیفیت بیشتری برخوردار بوده و آب باران کافی به آن رسیده باشد به دلیل ارگانیک بودن قیمت آن از پسته آبی بیشتر خواهد بود
مقاله پیشنهادی: معرفی انواع پسته ها ی ایرانی از احمد آقایی تا خنجری
خواص پسته دیم و آبی
به طور کلی پسته دیم و آبی خواص مشابه و یکسان دارند و آنچه که تفاوت در خواص پسته ایجاد می کند میزان و کم و زیاد بودن خواص آن می باشد که ممکن است در پسته آبی کمتر یا در پسته دیمی بیشتر باشد. به هر حال در ادامه خواص پسته را با هم بررسی می کنیم.
- پروتئین: پسته از بزرگترین و غنی ترین منابع پروتئین می باشد. پروتئین از مواد موثر در ساخت و ساز سلول های بدن از جمله عضلات و ماهیچه ها است.
- فیبر: از جمله مواد موثر در سلامت گوارش بدن می باشد. این ماده به طور کامل در پسته وجود دارد که به راحتی سیستم و چرخه گوارش را فعال می کند.
- ویتامینE، این ماده در ترمیم سلول ها و کاهش التهابات پوستی بسیار موثر است و منبع فوق العاده آن در طبیعت پسته می باشد.
- مواد معدنی: ویتامین C، منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن که در طبیعت کم یافت می شود. این مواد به میزان کافی در پسته وجود دارد.
- چربی مفید: پسته دارای چربی های مغذی و سالم می باشد. که این میزان در پسته های آبی به وفور یافت می شود. و میزان کمبود آن در پسته دیم بخاطر کمبود منبع آبی آن می باشد که بیشتر آب جذب شده صرف فتوسنتز و... می شود.
- از دیگر خواص پسته برای بدن می توان به افزایش ایمنی آن برای بدن اشاره کرد. مواد مغذی موجود در پسته به شدت سیستم ایمنی بدن را قوی کرده و عفونت ها، ویروس ها و... را از بدن خارج می کنند.
همان طور که مطالعه کردید تفاوت خاصی را نمی توان از نظر خواص برای پسته دیم و آبی در نظر گرفت ولی میزان مواد مغذی اکثرا در پسته های آبی بیشتر یافت می شود.
بیشتر بدانید: نحوه کاشت پسته
کاشت پسته در مناطق کوهستانی
کاشت پسته در مناطق کوهستانی نیازمند شرایط خاصی است که باید به آنها توجه شود. در زیر به برخی از این شرایط و نکات مهم در کاشت پسته در مناطق کوهستانی اشاره خواهم کرد:
۱. انتخاب نوع مناسب:
- انتخاب نوعی از پسته که مقاوم به سرما، خشکی و شرایط آب و هوایی سخت کوهستانی باشند بسیار مهم است.
۲. توجه به زمین و مکان:
- زمینهایی با خاک مناسب، دارای زهکشی مناسب و تراکم پوشش گیاهی مناسب برای کاشت پسته در مناطق کوهستانی انتخاب شود.
۳. آبیاری منظم:
- آبیاری منظم و به موقع از اصول اصلی در کاشت پسته است، به ویژه در مناطق کوهستانی که ممکن است بارشهای نامناسب داشته باشند.
۴. مدیریت منابع آب:
- مدیریت صحیح و بهرهوری از منابع آب، به خصوص در مناطقی که دارای منابع آب محدود هستند، بسیار حیاتی است.
۵. حفاظت در برابر سرما و باد:
- احتمال برخورد با سرمازدگیها در مناطق کوهستانی بیشتر است، بنابراین استفاده از روشهای حفاظتی مانند پوشش های زمینی، پوشش دور درختان و سیستمهای آبیاری خاکی مناسب است.
۶. مراقبت و نگهداری مناسب:
- مراقبت منظم از درختان پسته شامل تغذیه، کنترل آفات و بیماریها، و تثبیت دستههای میوه است.
با رعایت این نکات و شرایط، کاشت پسته در مناطق کوهستانی میتواند به نتایج مطلوبی منجر شود.
خرید پسته مرغوب دیم و آبی
حال که با تفاوت های پسته دیم و آبی آشنا شدید مطمئنا به دنبال خرید پسته مرغوب هستید. اگر نمی دانید که هنگام خرید چه نکاتی را باید مد نظر قرار دهید در ادامه شما را راهنمایی می کنیم.
- مشخص کردن نوع پسته: قبل از خرید نوع پسته ای که می خواهید بخرید را مشخص کنید. حال چه می خواهد دیمی یا آبی یا اینکه بر اساس نام آن، پسته مد نظر را مشخص کنید.
- رنگ پسته، امروزه رنگی به نام مغز پسته ای داریم. و همه ما هم به خوبی این رنگ را می شناسیم. بنابراین به این رنگ توجه داشته باشید که هرچه این رنگ روشن تر و جلا داده تر باشد پسته با کیفیت تری خریداری خواهید کرد.
- اندازه پسته: سومین نکته اندازه پسته یا به گفته عامیانه یکدست بودن پسته در خرید آن بسیار مهم است. هر چه پسته یکدست تر و از نظر ظاهری قشنگ تر باشد مطمئنن پسته هم کیفیت بهتری خواهد داشت و قیمت بالاتری.
- طعم پسته: از همه مهم تر در خرید پسته طعم آن می باشد، گاهی از اوقات پسته ما هم ظاهری زیبا و هم رنگی دلنشین و هم یکدست و اندازه مناسب دارد. اما به دلیل موندگاری زیاد در فضای سردخانه ها و گاها در محیط آزاد کاملا خواص و طعم خود را از دست داده است. بنابراین به طعم پسته توجه داشته باشید.
- فروشنده معتبر؛ همیشه پسته را از مراکز و فروشگاه های معتبر تهیه کنید. زیرا اعتماد شما باعث می شود تا هم فروشنده پسته بهتری عرضه کند و هم اینکه خود نسبت به خرید مطمئن تر باشید.
پیشنهاد مطالعه: انس پسته چیست؟
سخن پایانی
در این مطلب گروه بازرگانی سعادت تلاش کرده است تا همه آنچه که نیاز است شما در مورد پسته دیم و آبی بدانید را ارائه کند. همچنین راهنمای خریدی نیز برایتان قرار داده ایم تا به آسانی خرید خود را انجام دهید. مجموعه سعادت، تهیه کننده، بسته بندی کننده و عرضه کننده مواد غذایی علی الخصوص پسته قم در ایران می باشد. اگر قصد تهیه پسته با کیفیت بالا و از مراکز معتبر را دارید توصیه می شود از سایت محموعه سعادت خرید خود را تکمیل کنید. همچنین در صورت نیاز به بسته بندی پسته می توانید محصولات خود را به این مرکز واسپاری کرده و با برند شخصی خود در بهترین بسته بندی ها تحویل بگیرید.
سوالات متداول
چه تفاوتهایی بین پسته دیمی و آبی وجود دارد؟
یکی از تفاوتهای اصلی بین پسته دیمی و آبی در نحوه آبیاری آنها است. پسته دیمی در مناطق با بارش کمتر کشت میشود و معمولاً از آب باران و رطوبت خاک برای رشد و تکامل استفاده میکند، در حالی که پسته آبی در مناطقی با بارش و رطوبت کافی کشت میشود و به عنوان آبیاری اصلی از آب شبکههای آبیاری یا منابع آبی مصنوعی استفاده میکند.
کدام یک از پسته دیمی و آبی بهتر است؟
استفاده از پسته دیمی یا آبی بستگی به شرایط محیطی و منطقه کشت دارد. اگر منطقه کشاورزی شما دارای بارش کم و منابع آبی محدود است، ممکن است پسته دیمی مناسبتر باشد زیرا مقاومت به کمآبی دارد. اما اگر منطقه شما دارای بارش و رطوبت کافی است و منابع آبی فراوان هستند، پسته آبی ممکن است گزینه بهتری باشد.
آیا پسته دیمی در مناطقی با بارش زیاد قابل کشت است؟
پسته دیمی به طور کلی در مناطق با بارش کمتر کشت میشود. اما در صورتی که شرایط دیگر مانند خاک و شرایط اقلیمی مناسب باشند، ممکن است پسته دیمی در مناطقی با بارش بیشتر هم قابل کشت باشد. اما باید توجه داشت که در مناطقی با بارش زیاد، ممکن است رطوبت زیادی در خاک موجب بروز بیماریها و مشکلات دیگر در کاشت پسته دیمی شود.