بهترین روش های بسته بندی مواد غذایی
- دسته بندی : تولید و بسته بندی
- نویسنده : مهدی حمیدی
مقدمه
بسته‌بندی مواد غذایی یکی از ساده‌ترین و در عین حال اساسی‌ترین روش‌ها برای حفظ سلامت آنهاست. از مواد نفوذ ناپذیر برای بسته‌بندی استفاده می‌شود تا از آن در برابر عوامل خارجی محافظت گردد. همچنین امروزه بسته‌بندی در زمینه بازاریابی نیز نقش مهمی ایفا کرده و نمی‌توان کالایی را بدون بسته‌بندی مناسب در بازار عرضه کرد.
فهرست:
- بسته بندی مواد غذایی
- ویژگی های بسته بندی
- مزایای بسته بندی
- فناوری نانو برای بسته بندی
- انواع بسته بندی مواد غذایی
- نتیجه گیری
بسته‌بندی مواد غذایی
بسته‌بندی یک روش است که باعث حفظ تازگی و سلامت مواد غذایی می‌شود و ظاهر آن باعث جذب مصرف‌کننده و افزایش فروش می‌گردد. همچنین باعث سهولت در فرآیند نگهداری و جابه‌جایی محصولات می‌شود. بسته‌بندی باید به سادگی انجام شود و هزینه تولید آن بیش از حد افزایش نیابد اما ویژگی‌های اصلی و اولیه‌ی بسته‌بندی را نیز باید داشته باشد. در زمینه بسته‌بندی مواد غذایی، بهداشت نقش بسیار مهمی دارد و پروتکل‌های سخت‌گیرانه‌تری نسبت به بسته‌بندی همه‌ی محصولات برقرار است.
برای آشنایی با انواع بسته بندی خرما کلیک کنید.
ویژگی‌های بسته‌بندی
قبل از بررسی ویژگی‌های بسته‌بندی، ابتدا باید با خصوصیات یک بسته‌بندی موثر آشنا شویم. یک بسته‌بندی مناسب باید دارای ویژگی‌های زیر باشد:
- قابلیت چاپ روی بسته‌بندی
- قابلیت دوخت با استفاده از حرارت
- قابلیت تطبیق با شکل باد یا خلاء
- شفافیت
- عدم نفوذ پذیری در برابر عوامل خارجی
- جلوگیری از خروج رطوبت و بخار آب
- محافظت در برابر آسیب‌های فیزیکی در هنگام انبارداری و فروش
- عدم استفاده از مواد سمی در بسته‌بندی
- به صرفه بودن مواد اولیه بسته‌بندی
برای آشنایی با اصول بسته بندی ادویه کلیک کنید.
مزایای یک بسته‌بندی عبارتند از:
- حمل و نقل آسان
- افزایش ماندگاری محصول
- محافظت از محصول در برابر آسیب‌های فیزیکی
- برندسازی و افزایش فروش
فناوری نانو برای بسته‌بندی
فناوری نانو یک نوآوری جدید در انواع بسته‌بندی تجاری مواد غذایی است. در این روش، از فناوری نانو برای نازک‌تر کردن بسته‌بندی‌ها و ایجاد ویژگی‌های زیست محیطی در آنها استفاده می‌شود. این نوع بسته‌بندی با کاهش گازهای غذایی و کند شدن سرعت فساد مواد غذایی، به بهبود ماندگاری آنها کمک می‌کند.
بیشتر بدانید: مواد اولیه بسته بندی مواد غذایی
انواع بسته‌بندی مواد غذایی
برای هر یک از انواع بسته‌بندی مواد غذایی، دستگاه‌های خاصی وجود دارد. زیرا هر یک از مواد غذایی ویژگی‌های منحصر به فردی دارد که باید با توجه به این ویژگی‌ها بسته‌بندی شود. در ادامه با انواع مختلف بسته‌بندی آشنا می‌شویم:
- بسته‌بندی آسپتیک
- این نوع بسته‌بندی برای مواد استریل بسیار مناسب است.
- موادی مانند تخم مرغ، شیر، نوشیدنی‌های طبیعی و مواد غذایی فرآوری شده در این بسته‌بندی‌ها قرار می‌گیرند.
- بسته‌های آسپتیک با ترکیبی از کاغذ، پلی‌اتیلن و آلومینیوم ساخته می‌شوند که دارای یک لایه داخلی محکم از پلی‌اتیلن هستند.
- بسته‌بندی کاغذی
- بسته‌بندی با کاغذ به دلیل قابلیت چاپ، انعطاف‌پذیری و قابلیت بازیافت توجه بسیاری را جلب کرده است.
- اما این بسته‌بندی‌ها حساسیت بالایی به رطوبت دارند.
- بسته‌بندی با استفاده از سلفون
- بسیاری از مواد غذایی مانند میوه‌ها، گوشت و مرغ با استفاده از سلفون بسته‌بندی می‌شوند.
- این نوع بسته‌بندی با استفاده از دستگاه سلفون کش انجام می‌شود.
- سلفون دارای منافذ ریزی است که قابلیت تنفس دارند و باعث می‌شوند که محصول ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- همچنین به دلیل شفافیت بالای سلفون، محصول درون بسته‌بندی به خوبی مشاهده می‌شود و مصرف‌کنندگان می‌توانند پیش از خرید، از سلامت محصول اطمینان حاصل کنند.
برای آشنایی با روش های بسته بندی پسته کلیک کنید.
۴. بسته‌بندی وکیوم
استفاده از دستگاه وکیوم امروزه به شدت محبوب شده و به یکی از مدرن‌ترین روش‌های بسته‌بندی تبدیل شده است. رطوبت و اکسیژن از جمله عواملی هستند که باعث فساد مواد غذایی می‌شوند. در این روش، با استفاده از پمپ وکیوم، هوای داخل بسته‌بندی کاملاً خلاء می‌شود. این کار باعث افزایش عمر مفید محصول می‌شود. دستگاه بسته‌بندی وکیوم به خصوص برای بسته‌بندی محصولات گوشتی، به ویژه سوسیس و کالباس، استفاده می‌شود.
۵. بسته‌بندی پلاستیکی
از پاکت‌های پلاستیکی برای بسته‌بندی انواع محصولات استفاده می‌شود. در این روش، محصول داخل پاکت پلاستیکی قرار می‌گیرد و دهانه آن با استفاده از حرارت دوخته می‌شود. برای این کار، می‌توان از دستگاه دوخت دستی، دستگاه دوخت ریلی، و یا دستگاه دوخت پدالی استفاده کرد.
۶. بسته‌بندی شیشه‌ای
استفاده از بطری‌های شیشه‌ای یکی از قدیمی‌ترین راه‌های بسته‌بندی است. یکی از مزایای شیشه این است که هیچ واکنشی با مواد غذایی ایجاد نمی‌کند و طعم و خواص آن را به خوبی حفظ می‌کند. همچنین، بسته‌بندی با استفاده از شیشه به طور کاملاً بهداشتی است. با توجه به شفافیت شیشه، محصول قابل مشاهده است که این موضوع باعث اعتماد مصرف‌کنندگان می‌شود. بطری‌های شیشه‌ای را می‌توان با استفاده از دستگاه سیل القایی بسته‌بندی کرد.
بیشتر بدانید: بهترین روش های بسته بندی مواد غذایی
۷. بسته‌بندی با سینی
سینی‌های پلاستیکی یا مقوایی با سطح صاف، برای نگهداری محصولات در بسته‌بندی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. معمولاً محصول درون این سینی‌ها قرار گرفته و روی آن یک لایه سلفون کشیده می‌شود. در این نوع بسته‌بندی نیز، گوشت یا دانه‌های گیاهی می‌توانند قرار گیرند.
۸. قوطی
استفاده از قوطی یکی از روش‌های بسیار مناسب برای بسته‌بندی است. بیشتر قوطی‌ها از فلزات نازک ساخته می‌شوند که از مزایای آن می‌توان به مقاومت بالا در برابر ضربه، دما، محافظت در برابر نفوذ مواد خارجی، و همچنین حمل و نقل آسان اشاره کرد. این نوع بسته‌بندی برای محصولاتی مانند غذا، مرکبات، کمپوت و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد.
۹. بسته بندی انعطاف پذیر
در انواع ظروف بسته‌بندی غذا، از مواد انعطاف‌پذیر مانند فیلم‌های پلاستیکی، فویل آلومینیومی یا کاغذ استفاده می‌شود. این نوع از بسته‌بندی‌ها به راحتی قابلیت اختصاص شکل و قالب‌بندی را دارند. بسته‌بندی‌های انعطاف‌پذیر به طور گسترده برای تنقلات، غلات، محصولات پخته‌شده و برخی از نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. این انعطاف‌پذیری امکان ذخیره‌سازی و حمل آسان را فراهم می‌کند. همچنین به دلیل جلوگیری از ورود رطوبت و آلاینده‌ها به داخل محفظه ماده غذایی، به حفظ تازگی آن کمک شایانی می‌کند.
برای آشنایی با اصول بسته بندی مواد غذایی کلیک کنید.
نتیجه گیری
برای ماندگاری بیشتر مواد غذایی، نیاز به بسته‌بندی داریم. انواع مختلفی از بسته‌بندی مواد غذایی وجود دارد که باید بسته به ویژگی‌های محصول، بهترین نوع بسته‌بندی را انتخاب کرد. بسته‌بندی علاوه بر افزایش ماندگاری محصول، در مقابل ضربه‌ها و آسیب‌های فیزیکی نیز محافظت می‌کند و باعث می‌شود جابه‌جایی و حمل و نقل محصول آسان‌تر شود.همچنین مجموعه سعادت آماده هر گونه سفارش بسته بندی از طرف شما دوستان عزیز میباشد.