صیفی جات و سبزیجات خشک
Summer vegetables and dried vegetables
خشک کردن میوه ها و سبزیجات با استفاده از فریزردرایر یکی از بهترین و ارزان ترین راه ها برای حفظ تغذیه، طعم و بوی این غذاها است. از این روش برای تمیز کردن سبزیجات و میوه های مختلف مانند فلفل، گوجه فرنگی، بادمجان، هویج، اسفناج و ... استفاده می شود
از آنجایی که فرآیند خشک کردن و انجماد در دمای پایین و با استفاده از هوای خشک انجام می شود، این فرآیند باعث حفظ بیشتر مواد غذایی می شود. علاوه بر این طعم و عطر غذا حفظ می شود و ظاهر محصول تغییر چندانی نمی کند.
علاوه بر این، خشک کردن و انجماد برای گلخانه ها و سبزیجات فواید دیگری نیز دارد. در این فرآیند نیازی به استفاده از مواد نگهدارنده نیست و این موارد بدون هیچ گونه مواد شیمیایی قابل جذب هستند. علاوه بر این، برای حفظ مواد مغذی، طعم و عطر محصولات گرم خشک، نیازی به نگهداری در جای خنک ندارند و می توان آنها را در دمای اتاق نگهداری کرد.
میوه خشک
Dried Fruit
خشک کردن میوه با فریردرایر یکی از روش هایی است که در صنایع غذایی برای نگهداری میوه ها و افزایش ماندگاری آنها استفاده می شود. این فرآیند به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود مانند حفظ مواد مغذی، طعم و عطر میوه و کاهش میزان آب موجود در آن مورد توجه قرار گرفته است. در این فرآیند میوه های تازه را در فریزر قرار می دهند. فریز درایر به دلیل فناوری خاصی به نام «تبخیر خلاء» یکی از بهترین و راحت ترین دستگاه ها برای خشک کردن میوه ها محسوب می شود. . در روش‌های سنتی، میوه‌ها برای خشک شدن در معرض دمای بالا قرار می‌گیرند که منجر به از دست رفتن بیشتر مواد مغذی آنها می‌شود. با استفاده از فریز میوه ها در دمای پایین خشک می شوند.